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研究发现面包连皮吃可预防肠癌

  每次吃面包时,最好把面包皮都吃完,因为科学家研究发现,烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分,而这种成分在面包皮中含量最高。科学研究发现,面包皮预防肠癌的秘密在于一种名叫pronyl lysine的抗氧化剂。这项最新的研究成果还表明,面包皮比面包中的纤维具有更好的预防肠癌效果。

研究发现面包连皮吃可预防肠癌


  德国科学家最早于2002年即发现了面包皮的神奇抗癌功效。他们当时发现,烘焙产生黄褐色面包皮的化学反应过程也能产生大量抗氧化剂,而正是这些抗氧化剂能够预防肠癌的发生、恶化。

  科学家称这种化学成分只能在烘焙过程的化学反应中产生,而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。

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