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研究显示辣椒可减肥降血压

  日常食用的辣椒,其主要成分辣椒素不仅可以抑制脂肪合成和预防肥胖,还可改善血管功能及降低血压。这一研究成果被国际权威学术期刊《细胞·代谢》杂志发表后,引起了广泛关注。

  我国流行病学调查表明,偏爱吃添加大量辣椒食物的西南地区居民,仅有10-14%患高血压;而在不爱吃

  辣食的东北地区居民中,则有20%以上的人患高血压。第三军医大学祝之明教授受此启发,从2003年起带领科研团队瞄准辣椒素及其体内作用靶点进行重点攻关,侧重研究辣椒素对心血管代谢的影响及其机制。他们发现长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体,一种香草醛类非选择性阳离子通道,抑制脂肪合成和预防肥胖。在此基础上,他们又进一步研究了辣椒素对血管功能和血压的影响,发现长期膳食辣椒素干预能显著促进内皮依赖的血管舒张。为明确膳食辣椒素有无降压作用,他们又应用遗传性的高血压大鼠进行了试验,结果表明长期膳食辣椒素干预能显著增加血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平,同时增加血浆一氧化氮代谢物浓度,从而导致血管舒张和血压下降。

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