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甜菜根含叶酸 可防贫血抗癌

  人们越来越意识到,日常饮食对于人体健康的巨大影响,所以一些对于健康有着良好促进作用的食物总是备受热捧,比如近年来一种不太起眼的蔬菜在英国的销售量就日渐飙升。

  据国外媒体报道,近来甜菜根这种蔬菜在一些有健康意识购物者的抢购下,在英国的销售情况屡屡飙升至创纪录的数量,新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱和沙拉配料当中。仅在过去一年英国家庭就消耗了超过1830万公斤的甜菜根,这样的销售增长不仅对于生产者和英国各地的零售商是好消息,在健康方面也有利于消费者。

  据了解,甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。也算对人体重要营养作用早在1948年即已得到证实,人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症,此外叶酸对于孕妇也十分重要,孕妇经常补充叶酸可以防止新生儿体重过轻,早产以及先天性畸形。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

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